〈お歳暮〉 青森県産蜜入りサンふじ 約10㎏(28~32個入り)

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サンふじの蜜の正体は「ソルビトール」という甘味成分です。
ソルビトールはりんごの葉が太陽の光を浴びて光合成を行うことによって生まれます。

サンふじの果肉が樹上で成熟してゆく段階で果肉の中に入ったソルビトールは糖に変わり蓄積されてゆきます。
やがて、りんごの細胞内が糖で満たされると、果肉の中に入り込めない、甘味成分が細胞と細胞の間からあふれ出てきます。
あふれ出た甘味成分、それがリンゴを割ったときに見ることができる「蜜」です。
蜜のあるりんごは、細胞内に果糖をたくさん蓄積したりんご、という事ができます。

果肉の中に現れた「蜜」ですが、収穫後、時間の経過とともに果肉の中にジワジワと戻ってゆきます。
年末から年明けごろには蜜が消えてしまったり、僅かしか残っていないりんごが多いです。
これはりんご自身がりんごの糖を消費するため、もともとあふれ出た蜜が果肉の中に入る隙間が生じるためです。

蜜が入っている状態をできるだけ保ちたい場合は、ビニール袋に入れて、温度変化の少ない冷蔵庫や野菜室での保存がおすすめです。

〈承り期間〉
 12月19日(日)まで 
〈お届け期間〉
 12月1日(水)~12月25日(土)まで
 ※11月末までの承り:12月初旬のお届け
  12月以降の承り:随時ご発送

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※写真はイメージです。
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